Cuvée de l'Extrême - der Name spricht Bände: 100% Tannat von durchschnittlich 50 Jahre alten Rebstöcken bei sehr geringen Erträgen. Nach der rund 30 Tage andauernden Maischegärung und anschließendem biologischem Säureabbau wird der Wein 18 Monate in neuen Barriques ausgebaut. In der Nase dunkle Waldfrüchte und Kaffeenoten, am Gaumen kraftvoll, mit präsenten Tanninen, sollte noch etwas liegen bleiben.
