Vor ein paar Jahrzehnten noch wurde die Colombard-Traube ausschließlich für die Produktion von Armagnac verwendet. Dass aus dieser heimischen Rebsorte ein ungemein frischer, fruchtbetonter Wein kreiert werden könnte, ist einem Kalifornien-Trip André Duboscs, Gründer der Genossenschaft von Plaimont, Ende der 70er Jahre zu verdanken. Die dort aus der Colombard-Traube gewonnen Weißweine müssen großen Eindruck hinterlassen haben. Daneben zeigte sich Dubosc skeptisch in Hinblick auf die zukünftigen Absatzmöglichkeiten des Armagnac. Er setzte fortan verstärkt auf die Produktion von Weiß-, aber auch Rotweinen unter Verwendung der lokalen Rebsorten. Der Erfolg der weißen Gascogner ist zu einem großen Teil André Dubosc zu verdanken. Zu dieser Erfolgsgeschichte zählt auch der Colombelle, bestehend aus 70% Colombard, 25% Ugni blanc sowie 5% Listan. Die Trauben werden komplett entrappt und bei niedrigen Temperaturen mehrere Stunden lang mit dem Most in Kontakt belassen (Stichwort Traubenhülsenmaischung). Das sorgt für eine intensive Extraktion der in den Schalen enthaltenen Aromastoffen. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung in Edelstahltanks wird der Wein im Frühjahr auf Flaschen gefüllt. Er präsentiert sich ungemein fruchtig (Citrusfrüchte, weißer Pfirsich, Ananas), begleitet von floralen Akzenten. Leichtgewichtig am Gaumen mit spritztigem Säurekick - der ideale Sommerwein auf der Terrasse. Mit Stelvin verschlossen.
Grundpreis: 5,60 €/l
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