1 l = 10,00 €
In Marcillac, einer im Zentralmassiv gelegenen Mini-Appellation (gerade einmal 150 ha groß), kultivieren die "Vignerons du Vallon" an recht steilen, eisenhaltigen Hanglagen bis zu einer Höhe von 400 m die Weinstöcke der Sorte Fer Servadou - lokal auch Mansois genannt. Handlese ist hier obligatorisch. Prinzipiell zeigt Fer Servadou Anlagen für kernige, gerbstoffbetonte Weine (zuweilen findet die Sorte auch Verwendung in Madiran-Weinen), in Marcillac hingegen bevorzugt man den fruchtig-würzigen Rotweintyp mit wohldosierten Tanninen und moderatem Alkoholgehalt. Die Weine dürfen jung getrunken werden und erreichen nach 3-5 Jahren ihren Höhepunkt, ohne danach merklich nachzulassen. Der Tradition stammt von jüngeren Mansois-Anlagen. In der Nase Noten von Brombeere, roter Johannisbeere, etwas Rhabarber, am Gaumen mit tendenziell helleren Beerenfrüchten, dezenter Würze und milden Tanninen. Ein trinkreifer, höchstanständiger Alltagswein mit glasklarer Sortentypizität. Goldmedaille Concours des Vin du Sud-Ouest 2019.
