Domaine de Maouries MAORI Vin doux naturel - 50 cl

100% Tannat

Ein "Vin doux naturel". Man stolpert gerne über diesen Begriff. Was ist denn bei einem abgestoppten Wein natürlich? Gemeint ist, dass die Süße natürlichen Ursprungs ist. Durch die Zugabe von Tresterbrand wird die Gärung unterbunden. Eine "unnatürliche" Süßung erfolgt also nicht. Die Winzer stoppen die Weine zu unterschiedlichen Zeitpunkten: der eine setzt auf volle Frucht und deutlicher Restsüße und stoppt die Gärung daher recht früh, der andere möchte es weiniger, gerbstoffbetonter und weniger restsüß und lässt den Wein daher länger gären. Es empfiehlt sich, MAORI, einem reinen Tannat, kühl zu trinken, vielleicht als Apéritif oder als Nachspeise zu einem Schokoladendessert. MAORI wurde nicht filtriert und kann entsprechend etwas mehr Depot enthalten.