J.C. Dhiersat Pineau des Charentes (Rouge)

Cabernet Sauvignon, Merlot

Der Pineau des Charentes ist ein französischer Likörwein aus dem Cognac-Gebiet. Er ensteht durch Zugabe von 1/4 Cognac zu 3/4 frischem Traubenmost, wodurch die Gärung unterbunden wird. Anschließend reift der noch junge Pineau mehrere Monate in Eichenholzfässern. Die Familie Dhiersat zählt zu den renommiertesten Erzeugern der Region und praktiziert eine deutlich längere als vorgeschriebene Reifezeit: nämlich 48 (!) Monate. Der Pineau des Charentes sollte gut gekühlt (8-10 Grad Celsius) getrunken werden und empfiehlt sich als Apéritif. Die "rote" Variante erinnert an ein Kompott aus roten Früchten: Kirsche, Cassis und Himbeere (Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Merlot).